豚肉と大根の味噌炒め
絵美☆★≡＝― @cook_40024011
大根の炒め物です。
大根って、煮物・生でもおいしいけど、炒め物にもいいですよ～
このレシピの生い立ち
大根に味噌いためってなんかで見たのですが、材料は、豆板醤を使っていなかったみたいです。でも、豆板醤を入れたほうが、私は好きなので、よく使っています。濃い味を好むときには、最後に醤油を少し入れて味を調えてもＯ．Ｋです。
豚肉と大根の味噌炒め
大根の炒め物です。
大根って、煮物・生でもおいしいけど、炒め物にもいいですよ～
このレシピの生い立ち
大根に味噌いためってなんかで見たのですが、材料は、豆板醤を使っていなかったみたいです。でも、豆板醤を入れたほうが、私は好きなので、よく使っています。濃い味を好むときには、最後に醤油を少し入れて味を調えてもＯ．Ｋです。
作り方
- 1
大根の葉はみじん切りにして塩茹でしておく。浅葱の場合は、みじん切りにして置いておく。
- 2
大根は3～4㎝の長さに切り柏木切りにする。豚小間も、小さめにカットしておく。
-
- 3
フライパンに油（材料外）をいれ、豚肉をいためる。テフロン加工の場合は油は入れなくてＯ．Ｋです。
-
- 4
豚に火が通ったら、大根を入れ、よく炒める
-
- 5
味噌、豆板醤を小さめカップに入れ、水でよくのばしておいておく。まず、砂糖と酒をいれて蓋し、蒸し焼きにする。
-
- 6
蓋を開け、5の味噌を入れて、焦げない程度によく炒める。
水分がなくなったら、１の大根の葉（なければ浅葱）を入れ、ゴマも入れて、最後にごま油を入れて混ぜて出来上がりです。 -
- 7
コツ・ポイント
結構、濃く見えても水でのばして味噌を入れるので、アッサリめにできます。
ゴマ油で香りもＧｏｏｄ。
大根の葉・浅葱は彩りなので、なくてもＯ．Ｋですけど、茶色おかずだけだと、彩が悪いので、あったほうがいいです。
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