めばるのナンプラー蒸し
ｑｕｉｙｏｃｏ @cook_40023980
蒸し魚は見た目が豪華なわりにとっても簡単！ナンプラーでエスニック風に。
このレシピの生い立ち
めばるが安かったので、中華の蒸し魚料理をまねてナンプラーで味付けしてみました。香菜をのせるとさらにエスニック風になると思います。
めばるのナンプラー蒸し
蒸し魚は見た目が豪華なわりにとっても簡単！ナンプラーでエスニック風に。
このレシピの生い立ち
めばるが安かったので、中華の蒸し魚料理をまねてナンプラーで味付けしてみました。香菜をのせるとさらにエスニック風になると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
めばるはうろこをとり、内臓を出して洗い、水気をペーパータオルでよく拭いておく。今回のはおなかを出したものだったので、楽でした。
- 2
皮目の両面に十字に切り込みを入れ、★の塩を振り酒をかけて20分程度置く。（いつも魚が入っていたトレーにいれてます。切れ目忘れてる・・・）
-
- 3
その間にねぎを斜め細切りに、しょうがは千切りにする。蒸し器を準備する。
-
- 4
皿にめばるを入れ、ねぎとしょうがを乗せ、上から酒とナンプラーをかける。蒸気の上がった蒸し器にいれ、強火で10分程度蒸す。蒸し上がったら、ごま油をかけていただく。
-
- 5
蒸しあがり。取り出すとき熱いので気をつけましょう。
-
コツ・ポイント
ナンプラーの種類によってはしょっぱくなりすぎるので、量を加減して下さい。ねぎたっぷり、お酒は多めにしています。ひらめやいしもちなど他の魚でもOK。
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