準備：バターと卵は常温に戻しておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。薄力粉はふるっておく。

ボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。

砂糖を2～3回に分けて加えてはよく混ぜる。泡だて器で白っぽくなるまで十分にすり混ぜる。

卵黄を1個づつ、加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

紅茶の葉とアールグレイパウダーを入れて更によく混ぜる。

木ベラに持ち替えて、ふるっておいた薄力粉を更にふるいながら加えてさっくりと混ぜ合わせる。

粉っぽさが無くなれば、絞り袋に詰める。絞り袋が無ければ、スプーンで生地を落としてゆく。

鉄板にオーブンシートを敷いて、絞り袋で2センチくらいの大きさに落としていく。焼きあがると生地が広がるので間を空けてください。