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豆あじの南蛮漬け
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豆あじの南蛮漬け-レシピのメイン写真

豆あじの南蛮漬け

ただっち
ただっち @cook_40022179

1昼夜漬けたら頭から骨ごと食べられる。

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ただっち
ただっち @cook_40022179

1昼夜漬けたら頭から骨ごと食べられる。

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材料

10人分
  • 豆あじ 20尾
  • 玉ねぎ 3個
  • 薄力粉 適量
  • ●酢 大さじ6
  • ●醤油 大さじ6
  • ●砂糖 大さじ3
  • ●だし汁 カップ3
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ウロコtゼンゴを取る。

    • 豆あじの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    内臓を取って、水できれいに洗う。

    • 豆あじの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎを切る。

    • 豆あじの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    豆あじに薄力粉をまぶす。

    • 豆あじの南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    揚げる前に水溶き薄力粉に浸す。

    • 豆あじの南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    5尾ずつ揚げる。

    • 豆あじの南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    ●印の漬け汁を一煮立ちする。玉ねぎを10分位漬けて網しゃくですくい取る。

  8. 8

    揚げたあじは油を切ってから漬け汁に漬ける。

    • 豆あじの南蛮漬け作り方8写真
  9. 9

    上に玉ねぎを載せて、冷蔵庫で保存する。

    • 豆あじの南蛮漬け作り方9写真

コツ・ポイント

尾の近くにあるゼンゴを取る。

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ただっち
ただっち @cook_40022179
2004/10/30 08:04に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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このレシピのキーワード

豆あじ 薄力粉 玉ねぎ

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