鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩胡椒をして小麦粉をはたいておく。

玉ネギはみじんぎり、カボチャも一口大に切る。
にんにくはみじん切りにする。

大きめのフライパンか鍋に、バターを熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉を色が変わるまで炒める。

鶏肉いったん取り出し、フライパンの汚れを軽く拭き取り、バターを足して、玉ネギ・カボチャの順に炒める。

鶏肉を戻し、トマト缶・ブイヨンを入れて蓋をし、約１０分煮込む。

牛乳も加え、さらに煮る。カボチャが柔らかくなってソースも水っぽくなくなってきたら塩胡椒で調味して火を止める。