トマトを湯剥きして、中の種を取り出し、みじん切りにする。
玉ねぎもみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをいためる。酒、黒酢、タイムを加え一煮立ちさせる。トマトを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。

今回はマグロのソテーに乗っけてみました。
チキンなどでもおいしいと思います。
ソテーのほうにタイムを使えば、ソースのほうはタイムなしでも良いと思います。