こう豆腐は水を含ませた後絞って食べやすいサイズに切る。

にんじんは薄めの乱切り鶏肉は一口大にきりしめじは石づきをとり、ねぎは斜めに切っておきます。

煮汁が沸騰した中に鶏肉ニンジンを入れ軽く火が通ればこうや
しめじを加え中火で１０分ぐらい煮て、ねぎは火を止める少し前に加えます。