"Rice Vermicelli" は　塩とサラダ油を少しづつ加えた水の中に入れて湯がきます。沸騰して１，２分したらざるに上げて水洗い。"RIce vermicelli"が手に入らない場合、そうめんでも代用できないこともないです。　コシのかなりあるそうめ

よおおく洗った野菜たちはそれぞれ巻きやすいサイズに切るなり千切るなり。サニーレタスは大きめのままの方が具を巻き込む際に便利です。　

下準備ができたら大皿に種類ごと分けてに並べます。

ここまでが基本の具です。

フレッシュ巻き＊
冷凍海老は水を加えずそのままフライパンに入れて火にかけます。　色が変わったら火からおろし、皮をむいて２つにスライスします。
豚肉は塩一つまみ加えた湯で湯がき、巻きやすい大きさにスライスします。

具があっさりしているので”黒タレ

グリル巻き＊
単に言えば焼肉の要領です。　マリネしておいた海老、イカ、牛肉などをホットプレートで焼きながら生春巻きを楽しみます。　以前紹介した生春巻き用”白タレ”と相性バツグンです☆

マリネソースの材料：
レモングラス（刻む）
蜂蜜
塩
ナンプラー
醤油
黒コショウ
青ねぎ（輪切り）

分量は適当に・・・何とでもなります！　おいしそーにマリネできたら　おいしーく出来上がるので勇気をもって豪快にマリネしちゃって下さい

サーモン巻き＊
材料Aでナマのサーモンをマリネして　オーブンで焼きます。　ジューシーに焼きあがったら皿に盛り付け材料Bをかけます。
サーモン巻きにも”白タレ”がお勧め。