小麦粉をボールに入れ、卵を入れます。お湯で溶いたダシを50ｃｃ入れ、粉が残らないように混ぜます。

キャベツを乱切りにし、①に干しエビと一緒に入れ、混ぜます。

フライパンをサラダ油で熱し、豚肉を焼きます。両面焼き色が付いたら、②の生地を入れ、形を整えます。

弱火にして、暫く待ち、ど真ん中に卵を割りいれ、フライ返しで軽く混ぜます。

半分ぐらい火が通ったならひっくり返し、中火にして焼きます。

ソースと少量のケッチャップを上に掛け、回り全部に塗ります。マヨネーズを網状に掛け、青海苔、かつお節の順に振り掛けます。
皿に盛ったら出来上がりです。