お湯にコンソメを溶かし、冷めたらサフランをつけて色を出しておく。

玉ねぎとにんにくのみじん切りにし、オリーブオイル（分量外）で炒めて、香りが出てきたら米１合も加えて透き通るまで炒める。

１のスープ、塩、ローリエ、シーフードミックスを加え煮立ったらレモン汁を振りかけて、ふたをして弱火で１５～２０分煮る。

途中（１０分くらい）でスライスしたパプリカを加える。