レンコンは皮を剥いてみじん切りにして水に放つ。土生姜・白ねぎもみじん切りにする。

ボウルに鶏モモひき肉・レンコン・土生姜・白ねぎ・卵・塩・片栗粉を入れ、手でよく混ぜ合わせる。(ビニール袋に入れて混ぜても良い)

混ぜ合わしたら手で食べやすい大きさに丸め、170度で揚げ、油をきる。

小鍋かフライパンに*の材料を入れ火にかけ煮立ったら3を加え煮汁がなくなるまで煮て完成。

油で揚げるのが面倒な時はフライパンで焼いてから照り焼きにしても美味しいでぇ～♪