鍋に鶏ひき肉と酒を入れて混ぜてから火にかけ、箸でよく混ぜながらほぐしてそぼろ状にする。

水１　１／２カップを入れて出てきたアクを取り除く。

みりん、砂糖、醤油、塩を加え５分くらい煮たら食べやすい大きさに切った豆腐を入れる。

煮たったら、水小さじ３で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。