サフラン水を作る。お鍋に水400ccを入れ沸騰させる。サフラン入れすぐに火を止める。

大き目のフライパンにオリーブオイルを入れ、エビ、アサリをいため、ふたをする。火が軽く通ったら、エビとアサリを取り出す。

同じフライパンでみじん切りしたニンニク＆たまねぎをいためる。たまねぎが透き通ったら、ホールトマトを入れる。

サプランスープ＆塩＆お米を入れかき混ぜる。

4の上に、赤ピーマンをのせふたをして4～5分中火にし、その後、弱火で15分。

エビ＆アサリを上にのせ、ふたをして蒸らす。