にんじんはみじん切り、ピーマンは一口大に切りそろえます。

タレを作ります。水大さじ３杯くらいに対して、料理酒・しょう油をあわせます。
その中にひき肉を漬け込んでおきます。

目玉焼きを作ります。
半熟or固焼きはお好みで。

レタスを洗い小さく手でちぎって、水気を切っておきます。

フライパンにごま油をしいて、ひき肉を炒めます。漬け込んだタレの中から、ひき肉だけスプーンで取り出しましょう。
炒める時に、みりんも少し加えます。

野菜、きのこを入れひき肉を取り出した残りのタレを加えて、水気が少し飛ぶまで炒めます。

ゴハンの上に、レタス・目玉焼き・⑥の順番でのっけて出来上がり！！！