鯖に切れ目を入れ、表面を焼く。

調味料を煮立て鯖を入れひたひたに水を入れ、薄く切った生姜と拍子切りの人参を加え煮る。

一晩おいて温めると味が良く染みて美味しいので、我が家は煮た次の日に食べます。