☆の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
イチヂクは皮をむく。

鍋に白ワイン、水、砂糖、レモン汁を入れて一煮立ちさせたら、1のイチヂクを入れて、弱めの中火で15～20分、イチヂクが透き通ってくるぐらいまで煮てコンポートにする。

コンポートが出来たら、イチヂクだけをスプーンなどでそっと取り出してカップに入れておき、シロップが冷めないうちに、1のゼラチンを入れてよく混ぜ溶かす。

3のゼラチンを入れたシロップをイチヂクを入れたカップにそっと均等に注いで、冷めたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。