パンをちぎって少量の牛乳に浸します。玉ねぎはみじん切りにし、油を引いたフライパンで小麦色になるまで炒め、冷ましておきます。

ボールにひき肉と1をいれよく混ぜ、さらにたまごとこしょうを加え滑らかになるまでよくこねます。

2を3等分にし、平たい楕円形にします。真ん中はややくぼませます。

オイルを引いたフライパンを中火より少し弱い火にかけハンバーグを焼きます。

ふたをすると中までふんわりとなります。

片面がこんがりと焼けたらひっくり返してまたふたをして同じように焼き色がつくまで焼きます。

ハンバーグから透き通った肉汁が出始めたら出来上がり。

ちなみにソースはケチャップとウスターソースを半々ずつ加えて少し火にかけたものです。