オーブンは180℃に予熱します。卵は割りほぐして、砂糖を加えて混ぜます。湯せんにかけながら、ハンドミキサーで混ぜます。卵液の温度が人肌になったら、湯せんをはずします。（指をいれて、温かいくらい）

ハンドミキサーで５～７分くらい、白っぱくなるまであわ立てます。ゆるめの7分たての生クリームくらいの状態です。

おからは別のボウルに入れ、ヨーグルトを加えます。よく混ぜます。

はちみつ、塩も加えて、よく混ぜます。

レモン汁も加えて、よく混ぜます。

あわ立てた、卵の1/3を加えて、よく混ぜます。

残った卵のボウルに生地を入れて、ゴムへらで混ぜます。生地が一体化すればOK。

型に入れて、180℃のオーブンで約30分焼きます。

焼けたら、網でさまします。粗熱がとれたら、冷蔵個で冷やします。

よく冷やして食べる方が、美味しいです。お好みのジャムやメイプルシロップが合います。