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なめらかでぷるんぷるんのババロアです。
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ゼラチンを水でふやかしておく。生クリームをかために泡立てておく。いちごを丁寧につぶしておく
鍋に卵黄・砂糖・牛乳を入れてよく混ぜ、弱火にかける。
1でふやかしておいたゼラチンを2に混ぜる。溶けてなめらかになったら火からおろし、こして、レモン汁とプレーンヨーグルトを加える。
3に1でつぶしておいたいちごを良く混ぜる。
1であわ立てておいた生クリームを4に加える。
型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。(約2時間)
いちごをつぶす時はフォークの背を使うと便利です。細かくつぶさないと、できあがりに影響します。
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