種無しの金柑コンポート
だだじ @cook_40024998
今年もふっくら美味しく仕上がりました。熱い紅茶にシロップごと入れて飲むと体も心もポカポカです。クセのない甘さが好き。
このレシピの生い立ち
冬、金柑が出始めると作らなきゃ！って気になります。
種無しの金柑コンポート
今年もふっくら美味しく仕上がりました。熱い紅茶にシロップごと入れて飲むと体も心もポカポカです。クセのない甘さが好き。
このレシピの生い立ち
冬、金柑が出始めると作らなきゃ！って気になります。
アプリでひらく作り方
- 1
金柑をさっと洗ってヘタを竹串（大きいものなら指でも取れます）で取り、縦に切れ込みを６ヶ所入れます（種を取り出しやすくする為）。
- 2
熱湯で５分程茹でます。ザルに上げて冷ましておきます。
- 3
金柑が冷めたら切れ込みに竹串を入れて種を全てかき出します。
- 4
金柑が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。柔らかくなったら氷砂糖を入れて煮含めます。
- 5
風味付けにラム酒を入れて（私は結構入れちゃいます…）好みの味に調整したら出来上がり♪
- 6
煮沸消毒済したビンに金柑を入れて冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
全体がキレイなオレンジ色になった傷の無い金柑が最適。多少大きめの方が種が取りやすく見栄えもするのでお勧めです。宝探しの気分で種を竹串で探りましょ。
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