材料を量ります。
粉類はビニル袋にいれて量ると便利です。薄力粉とベーキングパウダーはいっしょにしておきます。

パウンド型にクッキングシートをしいておきます。
オーブンは170℃、70分にセットしておきます。
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボウルに、卵黄は小鉢などに入れておきます。

金属でないボウル（3で卵白を入れたボウルとは別の物を用意します）にバターを入れ、ラップをして電子レンジで30秒～60秒、全量の半分くらいが溶けるまで加熱します。全部溶けてしまわないように注意します。（30秒加熱したら様子を見ながら10秒づつ追加します。）

メレンゲを作ります。
4とは別の、大きめのボウルに卵白を入れ、塩を加えてハンドミキサーで泡立て、グラニュ糖の半分くらいを2回に分けて加えて、ピンと角が立つまで泡立てます。（詳しくはレシピID:17378216 メレンゲの作り方をご覧下さい）

4で半分くらい溶かしたバターを、ハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまで混ぜます。

6にメレンゲに加えたのこりのグラニュ糖を加え、ふんわりするまでハンドミキサーでよく混ぜ、さらに卵黄を加えてよく混ぜます。

7に薄力粉+ベーキングパウダーの1/3くらいをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

8に5のメレンゲの5/1くらいを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
メレンゲがなじんだら、薄力粉+ベーキングパウダーのこりの半分→メレンゲの残りの1/4くらい、薄力粉+ベーキングパウダーの残りを順番に加え、同様に混ぜていきます。

9で生地がなめらかになったら、9を5のボウルに全部入れ、泡立て器で9の生地の周りをたたくようにしてメレンゲをとりこむように混ぜます。
なるべくメレンゲの泡をつぶさないように、練らないように注意します。

10で生地がなめらかになったら、生地の半分を空になっている9のボウルに戻します。
片方のボウルにブランデー25cc、もう片方にコーヒーリキュール+2で溶かしたコーヒー液を加え、それぞれなじむまで泡立て器で混ぜます。

コーヒー液とコーヒーリキュールを入れた方の生地の出来上がりはこんなかんじ。

3で用意したパウンド型に、2色の生地を順番に入れ、竹串で4～5回、ぐるぐるかき回し、マーブルにします。
そのあと、型ごとトントンと2～3cmの高さから落として生地が型に均一にわたるようにします。

オーブントースター用の網に13の型をのせ、オーブンで焼きます。
焼き始めて15分くらいたったら、型の長い辺と平行に真中にナイフで切れ目を入れ、アルミホイルのフードをかけて続けて45分くらい焼きます。

オーブンから取り出し、クッキングシートごと型から出して完成です。