豚肉（肩ロース薄切がお勧め）を細かく切る。にんにくは叩いてみじん切りにする。
キャベツは千切りに

１の豚肉、ニンニク。塩、酒を合わせ15分ほど寝かせる

油を敷いたフライパンでキャベツをしんなりするまで炒める。
仕上げに軽く塩コショウする。

同じフライパンを軽く掃除してたれに漬け込んであった豚肉を炒める。
味を見て塩、胡椒、醤油を加える。

ご飯の上にすりゴマ炒めたキャベツを敷き4の豚肉と焼き汁をかける。