冷凍里芋を、凍ったまま小鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて、火にかけます。沸騰したら弱火にし、コンソメの素を投入。蓋をして10分茹でて、ザルにあけ、熱いうちにボウルで潰します。潰したら、塩胡椒（分量外）して混ぜておきます。

フライパンを熱し、ベーコンを炒めます。カリカリ手前くらいでお皿に取り出し、残った油を使って、そのまま玉葱を、同じフライパンでしんなりするまで炒めます。再びベーコンを戻し入れ、醤油を加えて味付けします。

①の粗熱が取れたら、（ボウルを外から触って、少し温か味を感じる程度）豆乳を加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。里芋特有の粘りのおかげで、キレイに混ざりますよ♪この時点で、ホワイトソース完成！混ざったら、②を加えて、混ぜ合わせます。

オーブントースターか、魚焼グリルを熱します。耐熱容器に③を入れて、上からピザ用チーズをかけ、パセリも散らして焼きます。お好みの焼き加減でどうぞ＾＾

★写真右上のサラダ★ ・エンダイブ・水菜・パプリカを、フレンチドレッシングで和えたものです♪