ししとうは洗ってへたの先を切り落とし実に包丁で切れ目を入れておく。もしくは適当に切っても良い。

１を魚焼きグリルなどで軽く焼く。
ししとうに串を打つと焼きやすいです。

鍋に味噌・水・酒・みりん・砂糖を入れて混ぜながら火にかける。

３に２のししとうを入れさらに弱火で煮詰める。

さらにたっぷりのゴマを加えて煮詰めちょうど良いかたさになったら火を止める。