鍋に昆布を入れだしをとる。
材料の野菜を食べやすい大きさに切る。（大根は半分をいちょう切りでお鍋へ。残りは大根おろしにして薬味につかいます）
しらたきは下ゆでする。

煮えにくい野菜からお鍋に入れ、肉、わかめ、しらたき等も入れる。
ふたをして野菜に火が通ったらうどんをいれ柔らかくなったらできあがり。

たれはめんつゆを鍋のおだしでわったものと、ごまだれの2種類用意します。
キムチ、大根おろし、すりごま、わけぎをのせてめしあがれ。