ゴーヤのオイスター炒め

Name: ゴーヤのオイスター炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 中1本; 豚肉（or鶏レバー） 100～150 g; ナス（orタケノコorエリンギ） 1本（ゴーヤと同量）; オイスターソース 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; ごま油 小さじ1; にんにく、生姜（きざむ） 小1片ずつ

mayt @cook_40023411

ゴーヤを大量に消費するメニューです。写真は丼にしたもの。　ゴーヤは夏バテにも！
このレシピの生い立ち
暑くて、なるべく火の前に立ちたくなーい！でも、ゴーヤたくさんもらっちゃったし（もう秋なのにまだゴーヤなるんだぁ）…って時に作りました。オイスターソースとケチャップの技は以前どこかで見て、いつかやってみようと思ってたし。

ゴーヤのオイスター炒め

mayt @cook_40023411

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材料

2人分

ゴーヤ中1本
豚肉（or鶏レバー） 100～150 g
ナス（orタケノコorエリンギ） 1本（ゴーヤと同量）
オイスターソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
ごま油小さじ1
にんにく、生姜（きざむ）小1片ずつ

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作り方

1

【下準備】
ゴーヤは縦半分に切って種を除き、5-7mm幅に切って塩を振る。その後軽く塩茹で。
肉と野菜は一口大に切る。（鶏レバーを使う場合は下処理する。）
2

フライパンに油を引きにんにくと生姜を炒る。肉を炒め、８割がた火が通ったら、野菜を投入。ナスは油を多めに。
3

全体に火が通ったら味付け。
火を止めて、オイスターソースとケチャップを入れて手早く混ぜる。最後にごま油で香りをつける。