ネギの白い部分をみじん切りにし、ボウルに入れて、鶏ミンチ、ショウガ、にんにく、片栗粉、塩を加えて、手でコネてよく混ぜ合わせます。

　鍋に、分量の水を沸騰させ、中華スープの素、塩・コショウで味を付けます。
　１で作ったタネをスプーンですくい、手で軽く形を整えて、沸騰したスープの中に、１つ１つ、くっつかないように、落とし入れていきます。

　弱火で５分ほど煮て、鶏団子に火を通します。
　ネギの青い部分を適当な大きさに切ったもの、乾燥ワカメを加えて、さらに２～３分火を通せば、出来上がり♪