ボウルにバターを入れ、木べらでクリーミーになるよう練る。そこに粉砂糖を５回に分けて加え練る。

卵黄を３回に分けて加え、木べらでそのつどよく混ぜる。
バニラオイルを加えて混ぜる。

ココナッツファインを半分加える。初めは木べらで切る様に、そしてココナッツファインが見えなくなってからさらによく混ぜる。

残りのココナッツファインを加え、力強くすりつぶすように混ぜる。
この時点で生地がかなり堅くなってきますので頑張りましょう。なるべく早く力強く混ぜることが仕上がりを良くするコツです＾＾

薄力粉を半分加え、手でほぐしながら混ぜ、その次に押しつぶす様に全体を混ぜる。粉が混じったら残りの薄力粉を加え、同様に混ぜる。

２等分し、両手で棒状にまとめる。台に強力粉で打ち粉をし、生地を転がしながら約３０ｃｍの棒にする。
紙（クッキングペーパー）で包み、冷凍庫で１晩休ませます。

冷凍庫の生地を成形する５分前に冷蔵庫にいれ、表面を濡れ布巾で湿らせグラニュー糖を台の上で生地を転がしながら
まぶす。
オーブンを２３０度で余熱開始。
生地を１ｃｍの厚さにカットし、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

２１０度１１分３０秒焼く。
目安は、表面は周囲が軽いキツネ色、真ん中は薄めの色です。
焼けたら、オーブンから出し、そのまま粗熱をとります。