特製★揚げごぼう♡激ウマだゼ～♪♪♪
【リニューアルしました～】メインディシュになる1品です。一度食べたらヤミつき!!!ウマイ♪♪♪どうぞお試し下さ～い!!!
このレシピの生い立ち
妹がまだ独身時代の頃、どこからか聞いてきて作ってくれたものを、我が家風にアレンジしました。今では、家族全員が大好きなおかず、パパのおつまみです！
特製★揚げごぼう♡激ウマだゼ～♪♪♪
【リニューアルしました～】メインディシュになる1品です。一度食べたらヤミつき!!!ウマイ♪♪♪どうぞお試し下さ～い!!!
このレシピの生い立ち
妹がまだ独身時代の頃、どこからか聞いてきて作ってくれたものを、我が家風にアレンジしました。今では、家族全員が大好きなおかず、パパのおつまみです！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、
長さは５～６cm、
厚さは太いごぼうは6～8、
細いごぼうは2～4つくらいに切りざるに入れておく。 - 2
水につけすぎると、ごぼうのうまみが飛ぶので、全部切ってから、ざるに流水をかける程度に軽く洗う。
- 3
ごぼうをゆでます。
沸騰したお湯に、ごぼうを投入、10分くらい茹でて、ごぼうの色が変わったらＯＫです。 - 4
茹でたごぼうをざるにあけ、冷ますために水をかける。（茹ですぎるとごぼうの風味が飛ぶので注意！）
-
- 5
キッチンペパーで水分を拭きながら、ビニール袋に入れる。
- 6
麺棒でたたき、少し
繊維をくずす。 -
- 7
こんな感じに！これをしないとごぼうにうまく味がからまないので、ここが重要です。
-
- 8
片栗粉をいれてよくまぶす。
-
- 9
ごぼうができるだけ、くつかないように３回くらいに分けて揚げる。
-
- 10
鍋に○印のものをすべて入れて、１～２分煮立たせた後、火を止め、揚げたごぼう、すりゴマを加えてあえる。
- 11
最後にごま油をかけて、盛り付けて完成♪
- 12
コツ・ポイント
１．茹でたごぼうをたたく作業が味を浸みやすくするポイント！ 角ばったごぼうがつぶれる程度 ２．ごぼうは茹でてあるので、揚げは強火でカラッっとね。
つくれぽ
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