ゴーヤ丼
おじょまん @cook_40023696
親子丼風の味付けです。ご飯がもりもり進みますよ。
このレシピの生い立ち
沖縄料理店で食べたゴーヤ丼を思い出して作ってみました。お店ではもっとたくさんの種類の野菜やかまぼこなども入って賑やかな感じでしたが、あいにく今日の我が家の冷蔵庫にはこれだけしか入っていなかったわけで・・
ゴーヤ丼
親子丼風の味付けです。ご飯がもりもり進みますよ。
このレシピの生い立ち
沖縄料理店で食べたゴーヤ丼を思い出して作ってみました。お店ではもっとたくさんの種類の野菜やかまぼこなども入って賑やかな感じでしたが、あいにく今日の我が家の冷蔵庫にはこれだけしか入っていなかったわけで・・
作り方
- 1
ゴーヤは5mm程の厚さに切り、塩を入れた湯でさっと茹でておきます。
- 2
サラダ油で玉ねぎ、スパム、ゴーヤを炒め、だし汁、砂糖、醤油を加えて味がなじむ程度に煮ます。
- 3
ときほぐした卵に水を加えたものを流し入れ、卵とじにします。
- 4
ご飯の上にかけていただきます。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が大好きな方は下茹でせずにそのまま使ってください。また、卵に水を加えるのは、柔らかな卵とじを作る秘訣です。ぜひお試しください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17401435
