米は洗って釜に入れ、醤油とオイスターソースを加えてから水を定量よりやや控え目に量って普通に炊く。炊き上がったら胡麻を加えて底からよく混ぜる。

１０個に握る。おにぎり型を使うときは硬めにねッ！ザルなどを被せてそのまま２時間ほど置き、表面を乾かす。