素麺をゆでている間、ゴーヤを半分に切って綿を抜き、薄切りにします。軽く塩茹でをしておくと苦味が薄れます。
豆腐も切っておきます。

豚肉を炒めて、火が通ったらゴーヤを入れて炒めます。
塩、胡椒で軽く味付けします。

そうめんは湯だったら氷水につけて冷たく冷やしてください。
そこにフライパンの炒めた材料にとき卵を流しいれて半熟ぽくなるように軽く火をとめてね。

冷えたそうめんをお皿にもり、その上にアツアツのフライパンの具を上から乗せて出来上がり！
食べるときは、そうめんのつゆをかけて食べてね！