大葉にんにく醤油の大葉を細かく切る。

豚肉に１の大葉と大葉にんにく醤油をまぜ、５分～１０分おく。

大根をおろす。
水気を少し切る。

２の豚肉に小麦粉をまぶし、かりっと揚げる。（少なめの油で揚げ焼きにしました）

そばをゆでる。
ゆであがったら、氷水などで、冷やす。

深めの皿に、そば、ざくぎりにした水菜、豚肉、大根おろしの順に盛り付ける。めんつゆをかけて、いたたきま～す。