スペアリブをザルにのせて熱湯をかけ、余分な脂をとる。

フライパンにスペアリブを並べて火にかけ、表面をこんがりと焼く。
脂が出てくるので、キッチンペーパーで取り除く。

しょうがは薄切り、にんにくは包丁を使ってつぶし、青ネギはぶつ切りにする。

２に★を加えて、肉が柔らかくなるまで煮込む。
マーマレードを加えて、15分煮込む。
しょう油を加えて煮つめる。

水分がなくなって、タレが全体に絡むようになったら出来上がり。