トマト・鶏胸肉・ピーマンを一口サイズにカットする。
にんにくは皮をむき、芯を抜いてみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル（サラダ油）とにんにくを入れてから弱火にかける。
にんにくがじゅわじゅわしてきたら火を強めて、鶏胸肉を入れて炒める。

ピーマンを入れて炒めて、軽く火が通ったらトマトも入れて少し炒め、塩・こしょうで軽く味をつける。

炒めたものを耐熱皿にあけて、とろけるチーズをのせる。
オーブントースターで２～３分、チーズが溶けるまで温める。
パセリを散らして完成☆