カニカマはほぐしておく。玉ねぎ・ハムは細切りにしておく。あんかけ材料は、水溶き片栗粉以外を合わせておく。

熱したフライパンで細切りにした玉ねぎを軽く炒める。
ときほぐした卵に、炒めた玉ねぎ・カニカマ・ハムを入れて軽く混ぜる。

別鍋に、合わせたあんかけ材料を温め、ミックスベジタブルを加えて、水溶き片栗粉であんをつくっておく。

フライパンを熱して、ちょっと多目の油を入れ、②を一気に流しいれて、ひと混ぜする。両面を上手に焼き、皿に移す。

③で作ったあんを、④にかけて、出来上がり。