山芋は皮を剥いておろし器でおろします。

ボウルに山芋･溶き卵･ネギを入れてよく混ぜ合わせます。しょう油･ウェイパァーを加えさらに混ぜ合わせます。

フライパンに油をしいて、ボウルの半分の量を流し込みます。2～3分で焼き色が付くので裏返しして反対の面も焼き色がつくまで焼きます。焼けたらお皿に移します。1枚目完成！

続けてボウルの残り半分をフライパンに流し込み、3と同じ作業を行います。2枚目完成！！

温かいうちにかつお節をたっぷりかけて出来上がりで～す。