プチプチ食感 麦とキヌアのきのこピラフ
frog-raindrop @cook_40025238
米に混ぜて炊くための胚芽押麦とキヌアをスープで炊きあげたものです。しめじの香りとキヌアのプチプチ、麦のもちもちが癖になります。
ノーオイル、肉抜きですがきのこから十分にうまみがでて美味しいです。
このレシピの生い立ち
Michie さんのサイトで紹介されていたキヌアのターメリックピラフ
プチプチ食感 麦とキヌアのきのこピラフ
米に混ぜて炊くための胚芽押麦とキヌアをスープで炊きあげたものです。しめじの香りとキヌアのプチプチ、麦のもちもちが癖になります。
ノーオイル、肉抜きですがきのこから十分にうまみがでて美味しいです。
このレシピの生い立ち
Michie さんのサイトで紹介されていたキヌアのターメリックピラフ
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を手で細かく裂いて、キヌアと胚芽押し麦とともに、水に10～20分浸しておく。ついでに固形スープも放り込んでふやかしておく。
- 2
たまねぎは粗めのみじん切り、他の野菜も1cm角くらいに刻む。
- 3
鍋に全ての材料を入れ、ふたをして弱火にかけ、水がなくなるまで煮る。15～20分くらい。
水がなくなったらふたをしたまま10分ほど蒸らす。 - 4
全体を混ぜて皿に盛り、好みで粗挽きの黒こしょうをふって召し上がれ。
コツ・ポイント
穀類と水、干し椎茸、スープを先に鍋に入れて置いて浸水しつつ、他の材料を用意して、切った端から鍋にポンポン放り込んでいくと準備が楽です 笑。
野菜たっぷり入れる場合も、たいていは野菜から水分が出るので、そのままの水の量でOKです。うまく炊けないようなら加減してください。
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