大根はおろしておく。大葉は千切りにする。なすは１本を6等分して、水にさらしてアクをぬき、水気をふく。フライパンに多めの油を入れ、なすを揚げ焼きにする。

めんつゆを水で割って鍋に入れ、温める。（うちのめんつゆの配合は1：4でした。）器になすを盛り付け、めんつゆをかけ、大根おろしをのせ、大葉をのせて出来上がり。