柴漬けがすきなんです。でも買うと保存料や合成着色料がいっぱい入ってて、自然食品の店で買うと高いし(苦笑) しんなりした柴漬けも美味しいけれど瑞々しい柴漬けも好きなのでミョウガの季節になると作ってます。
このレシピの生い立ち
市販の柴漬けに何が入ってるのかを見て......とりあえずこれって梅酢で漬けているんでしょ？とばかり試しました。
赤シソや梅酢が無いときは梅干をちぎって作りました。
3日以上漬けるとしんなりしますが、その前に食べちゃいます。