メカジキは１ｃｍ幅に切って、○の下味をつけておく。３０分以上おいたら、水気クッキングペーパーで拭いて、片栗粉を付けて焼く。

フライパンにサラダ油大２を入れて、ニンニクのみじん切りと、生姜の擦りおろしを炒める。そこにぬるま湯で戻して水気切った椎茸と、水でアク抜きして乱切りにしたナスと、アカピーマンの千切りを加える。

メカジキもその中に加えて、軽く炒める。

鶏ガラスープの素を２００ｃｃのお湯で溶いた物と、●の調味料を入れて味付けする。

最後に水溶き片栗粉（片栗粉大２＋水大２）を流してトロミを付けたら出来上がり☆