冷凍パイシートを冷凍庫からだし室温で10分位解凍する。半解凍くらいのところで1枚を4等分にして小さい正方形にする。

小さく切ったパイシートの中央部分にトマトケチャップ小さじ1をのせ、ウインナーと凍ったままのアスパラガスを縦に１本ずつのせ軽く胡椒を軽くふる。

パイシートの左右の２辺を中央部分で1ミリくらい重なる様にして折畳み具を包むように長方形に成形する。フォークの先7ミリくらいのところでパイの上下の継ぎ目の部分をはがれないようにしっかり押さえつける。

クッキングシートを敷いた天板にパイを並べる。中央部分を少しだけ開いて中の具がのぞくようにする。卵をよく溶いてパイの表面にたっぷり塗る。残った溶き卵は中央のすき間から少しずつパイの中に流し込む。

230℃に予熱したオーブンで15〜20分くらい、こんがりきつね色になるまで焼く。