野菜を食べやすい大きさにカットしておく。にんにくはスライスに。鷹の爪は種を取る。

フライパンに油を熱し、にんにく・鷹の爪を入れ、弱火にかける。（焦がさないように）
鶏肉を入れてパリっと焼く。

にんにくと鷹の爪を取り出し、火の通りにくい野菜から炒める。
酒、バルサミコ酢を加えて絡める様に混ぜ合わせる。
塩コショウで味をととのえる。

丼にごはんを盛る。　③の炒めた具をのせる。フライパンに残ったバルサミコ酢はもう一度火にかけてとろみがつくまで3分ほど煮つめる。
丼に汁をかけて、ネギをふり、完成。