レモンの爽やかさが紅茶に合うパンケーキです。紅茶は、セイロン系がお勧め。私は、休日のブランチとして作ったので、イングリッシュブレックファーストをミルクティーにしていただきました。
このレシピの生い立ち
私が買った「カフェ-スイーツ　２００４年37号」の中に、カレルチャペック紅茶店のオーナー山田詩子さんが紅茶に合うレシピを紹介しているコーナーがあって、イギリス風のパンケーキが掲載されていました。ウチでつくりやすいようにアレンジ。山田さんおすすめの紅茶は、ヌワラエリヤかディンブラを使ったジャム入り紅茶でした。