アメリカ南部ケイジャン料理★ガンボ
アメリカ南部のケイジャン料理、おなじみ（？）ガンボスープです。スープと言っても、カレーみたいに食べます。あったまるし、とろっとしてて、日本人好み！
このレシピの生い立ち
おなじみガンボ。こっちに来てからいろいろ試して、自分流にたどり着きました。
アメリカ南部ケイジャン料理★ガンボ
アメリカ南部のケイジャン料理、おなじみ（？）ガンボスープです。スープと言っても、カレーみたいに食べます。あったまるし、とろっとしてて、日本人好み！
このレシピの生い立ち
おなじみガンボ。こっちに来てからいろいろ試して、自分流にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ベルペッパー・セロリは1cmくらいの大きさにみじん切りにしておく。
チキンは一口大に切る。
オクラは2cmくらいの輪切りにする。
にんにくは細かくみじん切りにする。 - 2
なべに小麦粉、油を入れて、弱火で炒め（約10分～15分くらい）ブラウン・ルーを作る。焦がさないように混ぜながら作り、出来たら他に出しておく。
- 3
2に油大さじ3（分量外）を入れて、野菜物を炒める。しんなり炒めたら、鶏肉・えび・ホタテを入れて、軽く炒める。
- 4
3にチキンブロスを入れ、少量のチキンブロスでといたルーも入れる。中強火で沸騰してぶくぶくなってきたら、オクラ・カイエンペッパー・タバスコ・ハーブ類を入れる。
- 5
一度沸騰させて、弱火に落とし、20分～30分、ふたをしないで、たまにかき混ぜながら煮込む。
- 6
ベイリーフを取り除き、塩で味を調える。
- 7
ご飯にカレーのようにかけていただく。
-
コツ・ポイント
辛さはお好みで調節してくださいね。ご飯はパサッとした物の方がいいようですが、うちは普通に炊くお米に少しだけ油を入れて炊いています。家庭の味、お袋の味・・みたいなお料理なので、そこのおうちによって具も見た目も、違ってきます。自分流になおしちゃってOKです♪ブラウンをもっと出したいときなども、小麦粉の炒め時間で調節できます。
つくれぽ
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