レバーのかりんとう揚げ
よん妻 @cook_40016589
妊娠中、ひどい貧血になった時に、せっせと食べ始めたレバー。苦手な方でも、これは絶対食べられますよ☆
このレシピの生い立ち
給食の献立表の裏に、作り方のヒントが書かれてありました。
レバーのかりんとう揚げ
妊娠中、ひどい貧血になった時に、せっせと食べ始めたレバー。苦手な方でも、これは絶対食べられますよ☆
このレシピの生い立ち
給食の献立表の裏に、作り方のヒントが書かれてありました。
作り方
- 1
レバーは洗い、食べやすい大きさに切る。
ボウルに切ったレバーと生姜しぼり汁を入れて、３０分ほど置く。 - 2
ペーパータオル等で１の汁気を切り、片栗粉をたっぷりまぶす。
- 3
フライパンに多めのサラダ油を熱し、２のレバーを両面こんがりとなるまで揚げ焼きにする。
- 4
３のフライパンを空け、＊の調味料と３のレバーを入れて火にかける。調味料を絡めて仕上げる。
- 5
こちらは豚レバーで作ったもの。以前の写真です。
-
- 6
こちらは鶏レバーです。どちらも美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
レバーの下処理を、きちんとしましょう。
以前は揚げていましたが、油がすごく汚れるので、油を使い切れるよう揚げ焼き仕様にしました。弱火で蓋を閉めて焼けば、油が飛びません。
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