ハム、椎茸、しょうがはみじん切り。白菜は芯と葉に分け、長いまま芯は５ｍｍ幅、葉は１ｃｍ幅に切る。

鍋にサラダ油、ショウガ、ハム、を入れ火にかけ、香りが出たら、椎茸、白菜の芯を加えていためる。

全体に油が回ったら、紹興酒、水１カップ、スープの素、オイスターソースを加え、煮る、芯がある程度しんなりしたら、葉も加え、ふたをして一煮立ち。

味を見て、しょうゆで整え、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつけて、出来上がり。