さつまいもを２～３ｃｍ幅の輪切りにする。

皮を厚め（２ｍｍ）にむき、水にさらす。あと水を切る。

さつまいもをたっぷりの水から茹で、茹で汁は捨てる。

くちなしの実。

くちなしの実１個を縦半分に切り、お茶パックに入れる。

鍋にサツマイモを入れ、水はひたひた位に入れる。くちなしのパックを入れ、中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

くちなしの実を取り除き、さつまいもを取り出し、熱い内に木じゃくで裏ごしする。

裏ごししたさつまいも。

８を新しい鍋に入れ、●印の砂糖、みりん、シロップを入れ、混ぜながら弱火で煮詰める。

栗の甘露煮。

途中で栗を入れ、更に混ぜながら煮詰める。

５等分し、ラップで成形する。

器に盛って出来上がり。