室温に戻した卵をボウルによく溶いておく。
カボチャは種とわたをとって皮をむきレンジで柔らかくして熱いうちに裏漉しする。

カラメルをつくる。
小鍋に水とグラニュー糖をいれ強火にかけ時々鍋を揺すりながら濃い茶色になるまで煮詰める。
なったら火からおろし熱湯を一気に入れてゆする。（はねに注意してね）
プリンカップに熱いうちに流す。

プリン液をつくる。
鍋に豆乳の半分を入れ、砂糖をいれ人肌より少し熱いくらいあたため、砂糖をとかしたらカボチャをいれる。
よく混ぜたら火からおろし、残りの豆乳を混ぜ、温度を下げる。

１の卵のボウルに３の液を少しずつ加え、」泡立てないように大きく混ぜる。

４をざるかこし器で漉す。
（きべらで卵白のかたまりをこするようにするときれいに漉せます）
漉したらプリンカップに静かに流し入れる。

天板に５をのせ、少し熱いお湯をいれてオーブンにいれて160度で40分程蒸し焼きにする。（表面を触ってみて弾力があればＯＫ）なければもう３～４分位。

荒熱をとったら冷蔵庫でひやして、食べる時は型をお湯につけて竹くしでフチをぐるりとまわしてお皿に返し、お皿とカップを押さえて上下に振るとキレイにはずせます。