室温にもどしたバターをボールに入れ、泡だて器でやわらかくほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでかき混ぜる。

溶きほぐした卵を少しずづ加えていき、そのつどかき混ぜる。

ホットケーキミックスを入れ、空気を入れ込むようによくかき混ぜる。

牛乳を少しずつ加えていき、そのつどかき混ぜる。

ココナッツロングを少量取り置いて、残りを混ぜ合わせる。

パウンド型の内側にバター（計量外）を薄く塗り、ココナッツロングを散らします。そこへ先ほどの生地を流し入れて、１８０℃で４０分間焼きます。